Какие документы нужны для плавленного сыра

Какие документы нужны для плавленного сыра

Какие документы нужны для плавленного сыра

Вопрос о предоставлении компенсации за потерянное жилье должны поднимать пострадавшие собственники. Это могут быть как несчастные случаи, связанные с природными катаклизмами, так и происшествия, обусловленные человеческим фактором.

Рассмотрение обращений проходит в соответствии с приказом Минтрудсоцзащиты Алтайского края».

Для решения вопроса об оказании материальной помощи необходимо обратиться в управление социальной защиты населения по месту жительства или в Министерство социальной защиты Алтайского края с заявлением в письменной форме. Нуждающиеся подают заявление об оказании материальной помощи по форме, утвержденной приказом Министерства социальной защиты Алтайского края, с обязательным указанием причины обращения за материальной помощью.

Также нужно указать свои данные. ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Проверка рецепта. 520 г плавленого сыра из творога от Ольги Матвей.

Насколько это выгодно?/Вып.

На все сыры должны оформляться эВСД!

А на сырные продукты?

Россельхознадзор разъясняет правила оформления эВСД на сыры, на сырные продукты, в которых молочный жир заменен на растительный, и которые имитируют твердые сыры и плавленые сыры.

— Реклама — Ниже приводится полный текст разъяснения (по материалам РСХН).

Уважаемые дамы и господа, коллеги, К нам поступают вопросы по одному из положений Приказа Минсельхоза России от 15 апреля 2020 г. № 193 «О внесении изменений в перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный Приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г.

№ 648». Эта норма содержится в пункте 7 Приказа № 193 и звучит она так: «7.

Дополнить сноской следующего содержания: « За исключением готовой пищевой продукции, не содержащей сырые мясные компоненты или содержащей в своем составе менее половины другого переработанного продукта животного происхождения, при условии, что такая продукция надежно упакована или запечатана в чистые емкости и может храниться при комнатной температуре, или в процессе производства была доведена до полной готовности, или была термически обработана целиком и полностью до полного изменения естественных свойств сырого продукта.».»

Эвс молочной продукции

С 1 июля 2020 года оформление ветеринарных сертификатов, кроме прочего, осуществляется на всю готовую животноводческую продукцию: молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ; сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока; молочные пасты; все сыры (как в виде, выпускаемой производителями, так и в нарезке и тертые), кроме сыров, относящихся к группе ТН ВЭД 0406 10, в которую входят творог и молодые сыры любой жирности; все готовые или консервированные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови; все готовые или консервированные ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные; все составные готовые пищевые продукты, содержащие колбасу, мясо, мясные субпродукты, кровь, рыбу, ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных или продукты группы 04 ТН ВЭД;

Мини сыроварня — бизнес план с расчётами

  1. Технология производства сыра
  2. Расчеты себестоимости сыра
  3. Сколько можно заработать
  4. Работа с поставщиками
  5. Похожие бизнес-идеи:
  6. Сколько нужно денег на открытие сыроварни
  7. Какую систему налогообложения выбрать
  8. Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
  9. Какие документы нужны для открытия сыроварни
  10. Какое оборудование выбрать для сыроварения
  11. Регистрация бизнеса
  12. Нужно ли разрешение для открытия сыроварни

Открытие сыроварни – вполне перспективный проект, если учесть, что потребление сыра с каждым годом только растет.

Кризисные явления, безусловно, несколько ухудшили тенденцию, однако российский житель по-прежнему потребляет примерно в 4 раза меньше сыра, чем европейский.

Это говорить о том, что потенциал у рынка огромен и новые игроки найдут здесь свое место.

Свой бизнес: производство сыра. Оборудование и технология производства сыра.

Необходимые документы и требования СЭС

В последние годы потребители всё чаще стали обращать своё внимание на качество употребляемой ими пищи. Подобные организации, как правило, помимо производства имеют тенденцию к самостоятельной реализации собственной продукции через свои фирменные магазины.

В данной статье рассмотрим особенности организации бизнеса по производству сыра в мини-цехах.Для некоторых территорий производство сыра является традиционной исторической тенденцией.

Своим сыром славятся целые страны. Но, разумеется, такую продукцию нельзя реализовывать без соответствующих разрешений. Рассмотрим вариант для новичков.Первым делом оформляется ИП или ООО, в данном случае рекомендуется оформляться как ИП.

Какие сорта сыра больше всего предпочитают покупатели региона?

Насколько они платёжеспособны?

Тогда будет возможность сэкономить на закупке сырья — ежедневно можно брать свежее молоко. А чтобы сразу начать продавать готовую продукцию, надо открыть небольшой фирменный магазин.

Однако предложенный вариант с фермой и магазином требует крупных вложений на старте бизнеса. Поэтому в целях экономии молоко можно покупать на фермах. Для небольшой сыроварни потребуется от 500 до 1000 литров молока ежедневно.

Молочный камень

Сыры, их изготовление, продажа, хранение, утилизация вошли в область применения ТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», который начал действовать 01.05.2014 года, поэтому сертификация сыра осуществляется в обязательном порядке.

Согласно ТР 033/2013 сыр – молочный продукт или составной продукт, произведенный из молока, молочных и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или без их использования, либо кислотным или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, посолкой, созреванием или без созревания, с добавлением в целях частичной замены молока немолочных компонентов или без их добавления. Кроме этого, под действие ТР 033/2013 попадают сырные продукты, в т.ч. с плесенью, рассольные, слизневые, а также плавленые, копченые и сыры разной степени твердости.

Порядок сертификации сыров.

Какие документы требуются для розничной и оптовой продажи сыра

1204 юриста сейчас на сайте Консультируйтесь с юристом онлайн Спросить юриста 1204 юриста готовы ответить сейчас Ответ за 15 минут ЛПХ моего знакомого создало сыр по моим параметрам. У нас договоренность, что все продажи (опт и розница) будут производиться через мое ИП.

Основной вопрос в том, как минимизировать количество необходимых бумаг для ЛПХ и перенести этот «груз» на мое ИП: 1.

Воронеж 289 стоимость вопросавопрос решён Консультация юриста онлайн Ответ на сайте в течение 15 минут Ответы юристов (1) получен

Сертификация сыра

/ Условия в отношении сыра устанавливает принятый Таможенным союзом Технический Регламент «О безопасности молочной продукции и молока», который начал действовать с 1 мая 2014 года, и поэтому сертификация сыра осуществляется в обязательном порядке.

Так же, для целей использования настоящего технического регламента применяются понятия, поставленные Таможенном союзом: «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Сыр – это молочный продукт или же составной продукт, выполненный из молока, молочных и (или) побочных товаров переработки молока с введением особых заквасок, технологий, которые обеспечивают коагуляцию молочных белков с поддержкой молокосвертывающих ферментов или же без их применения, либо термокислотным или кислотным методом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее прессованием, формировке, посолкой, созреванием или без созревания, с добавлением частичной подменой молока немолочных ингредиентов или же без их добавления.

Какие Документы Нужны для Производства Сыра

  1. Защита прав
  2. Полцарства за сыр, или как я открывал мини-сыроварню Пожалуй, здесь начинается самое важное.

    В зависимости от типа сыра, головки раскладываются на стеллажи, где будут храниться от 2–4 недель до нескольких месяцев.

    Они требуют ежедневного осмотра, переворачивания и при необходимости – дополнительного просаливания поверхности.

    В настоящее время основная часть моего сыра зреет примерно за месяц.

Свой бизнес: производство сыра.

Оборудование и технология производства сыра. Необходимые документы и требования СЭС

Бесплатная юридическая консультация: Вся Россия » » В настоящее время в Российской Федерации широкое развитие получило такое направление бизнеса, как изготовление сыра. Сыр, как разновидность молочных товаров, достаточно популярная еда и присутствует на столе практически у всех людей, и соответственно спрос на него довольно немаленький.

Поэтому бизнес по производству сыра достаточное прибыльное дело. Поэтому в этой статье мы поговорим о том, какой доход сможет принести производство сыра как бизнес. Также мы расскажем как открыть мини-цех по производству этого продукта.

Являетесь ли вы новичком в этом деле или имеете достаточно навыков, самое первое, позаботьтесь о подготовке бизнес — стратегии.

Источник: http://zont22.ru/kakie-dokumenty-nuzhny-dlja-plavlennogo-syra-87608/

Свой бизнес: производство сыра. Оборудование и технология производства сыра. Необходимые документы и требования СЭС

Поначалу реализовывать продукцию вы сможете в своем регионе, а по мере увеличения объемов производства увеличить сбыт за счет соседних районов и областей. Производство сыра – довольно рентабельный бизнес.

Для его организации нужен крупный стартовый капитал. Сыр является высококалорийным белковым продуктом, имеющим большую питательную ценность, обусловленную содержанием всех требующихся для организма людей веществ в форме, легко усваивающейся.

Сыры также подразделяются на классы: • твердый (сычужный, имеющий твердую консистенцию); • полутвердый (сычужный, имеющий плотную консистенцию);

Открываем сыроварню с нуля: бизнес-план в помощь начинающим

Оформляется декларация с указанием номера партии и точного количества продукта.

Документы для разрешения СЭС Разрешение СЭС является основой при открытии сыроварни, для его получения необходимо предоставить следующие документы:

  1. План помещения, если были произведены реконструкционные работы, необходимо предоставить и проект проведенных работ.
  2. Паспорт или проектная документация на вентиляцию.
  3. Свидетельство о государственной регистрации организации (производства).
  4. Договор аренды помещения (либо свидетельство о собственности).
  5. Технологические карты производства, перечень используемого оборудования.
  6. Договор на вывоз мусора и на проведение плановой дезинфекции.
  7. Справка из отдела статистики с печатью.
  8. Список сотрудников, подтверждение пройденных ими медосмотров.
  9. Свидетельство налогоплательщика.

После получения всех разрешений, лицензий и сертификатов необходимо заключить договора на реализацию продукции. При самым актуальным вопросом становится выбор сырного сорта.

Производство плавленого сыра

Производство плавленых сыров является привлекательной сферой бизнеса не только из-за популярности этого продукта среди населения, но и по причине относительно низкой стоимости оборудования и относительной простоты производственного процесса.

Плавленые сыры бывают ломтевые, колбасные, пастообразные, сладкие. Все эти виды объединяет одно: они изготавливаются из натуральных твердых сыров с добавлением солей-плавителей, молочных продуктов, специй, пряностей, вкусовых наполнителей.

Ломтевой

Сертификат на сыр

Помимо этого, в случае ввоза пищевых продуктов из-за границы, нужно предоставить сертификат соответствия от компании-производителя.

Как и на любую другую продукцию, на сыр может быть оформлен сертификат в добровольном порядке. Такой вариант не заменяет собой обязательное декларирование.

Декларация ТР ТС Свидетельство о государственной регистрации Добровольный сертификат Декларирование сыраВиктор (Москва, 2 июня 2014) Добрый день.

https://www.youtube.com/watch?v=w6CuEDox8BQ

Какие сертификаты и прочие документы необходимы нам для реализации данной продукции на территории РФ?

Декларация на сырГригорий (Москва, 15 октября 2014) Укажите пжт.

Выбирается схема аккредитованными специалистами центра сертификации после принятия заявления на декларирование, после чего обязательно согласовывается с заявителем.

Подавать заявку на декларирование серийного производства могут ИП, юрлица, зарегистрированные в ТС, и занимающиеся производством сыров, или на договорных основаниях осуществляющие функции иностранного производителя– в части обеспечения соответствия сыров требованиям ТР.

Заявителями на декларирование партий сыров также могут быть указанные выше ИП и юрлица, а также предприятия, зарегистрированные в ТС, и занимающиеся торговлей сырами. Проверка соответствия сыра проходит в несколько этапов. После подачи заявления следуют: Сбор и анализ доказательных материалов.

Производственный контроль. Этот этап предусмотрен только схемами 1, 4 и 6д. Испытания отобранных в особом порядке образцов сыра и сырных продуктов.

Пищевая продукция«Декларирование сыра»

Правила приемки, отбор проб и методы контроля; ГОСТ 27568-87 Сыры сычужные твердые для экспорта.

Технические условия; ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия; ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые.

Технические условия; ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие.

Технические условия; ГОСТ Р 52686-2006 Сыры.

Общие технические условия; ГОСТ Р 53421-2009 Сыры рассольные. Технические условия; ГОСТ Р 53437-2009 Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия; ГОСТ Р 54663-2011 Продукты сыроделия для переработки.

Источник: http://econsalting.ru/kakie-dokumenty-nuzhny-dlja-plavlennogo-syra-62471/

Документы качества для поставки сыра

+7 (495) 540-58-12 +7 (915) 993-58-38 Какой документ Вам необходим? Добровольный сертификат соответствия Сертификат Таможенного Союза Декларация соответствия ГОСТ Р Декларация Таможенного Союза (ТР ТС) Отказное письмо по сертификации Отказное письмо Роспотребнадзора Отказное письмо по пожарной безопасности Пожарный сертификат Разработка технических условий Регистрация технических условия Свидетельство о государственной регистрации Экспертное заключение Роспотребнадзора Сертификат ИСО 9001 Сертификат на услуги На какую продукцию?

Телефон* E-mail* ВОПРОС Добрый день!

Наша компания находится в Армении и является производителем сыров. Есть заинтересованность российской компании покупать у нас продукцию на условиях поставки: DAP, Москва.

Какие документы нужны для поставки продукции и их стоимость? У нас полутвердый сыр, выдержанный в вине из пастеризованного цельного коровьего молока без консервантов и красителей.

Как открыть свое производство сыра

В настоящее время в Российской Федерации широкое развитие получило такое направление бизнеса, как изготовление сыра.

Сыр, как разновидность молочных товаров, достаточно популярная еда и присутствует на столе практически у всех людей, и соответственно спрос на него довольно немаленький. Поэтому бизнес по производству сыра достаточное прибыльное дело. Поэтому в этой статье мы поговорим о том, какой доход сможет принести производство сыра как .

Также мы расскажем как открыть мини-цех по производству этого продукта.Являетесь ли вы новичком в этом деле или имеете достаточно навыков, самое первое, позаботьтесь о подготовке — стратегии.

Благодаря умело составленному бизнес-плану вы сможете чётко проанализировать первоначальные издержки, оценить спрос и предложение на рынке, спланировать предстоящую рентабельность и доходность всего дела, выбрать правильный ассортимент продукции.

Как и любое

Сыры, их изготовление, продажа, хранение, утилизация вошли в область применения ТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», который начал действовать 01.05.2014 года, поэтому сертификация сыра осуществляется в обязательном порядке.

Согласно ТР 033/2013 сыр – молочный продукт или составной продукт, произведенный из молока, молочных и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или без их использования, либо кислотным или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, посолкой, созреванием или без созревания, с добавлением в целях частичной замены молока немолочных компонентов или без их добавления. Кроме этого, под действие ТР 033/2013 попадают сырные продукты, в т.ч.

с плесенью, рассольные, слизневые, а также плавленые, копченые и сыры разной степени твердости. Порядок сертификации сыров.

Мини сыроварня — бизнес план с расчётами

Какие документы нужны для плавленного сыра

  • Сколько нужно денег на открытие сыроварни
  • Работа с поставщиками
  • Регистрация бизнеса
  • Какую систему налогообложения выбрать
  • Какое оборудование выбрать для сыроварения
  • Технология производства сыра
  • Расчеты себестоимости сыра
  • Сколько можно заработать
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия сыроварни
  • Нужно ли разрешение для открытия сыроварни

Открытие сыроварни – вполне перспективный проект, если учесть, что потребление сыра с каждым годом только растет. Кризисные явления, безусловно, несколько ухудшили тенденцию, однако российский житель по-прежнему потребляет примерно в 4 раза меньше сыра, чем европейский. Это говорить о том, что потенциал у рынка огромен и новые игроки найдут здесь свое место.

Тем времен организация серьезной сыроваренной компании требует миллионные вложения, что для малого бизнесмена в сегодняшних условиях практически не достижимо. Но выход есть – мини-сыроварня.

С помощью современных компактных линий можно открыть небольшой производственный цех на площади в 100 кв. м., затратив при этом не более 1 млн. р.

По мере же роста объема продаж можно комплектовать сыроварню новым оборудованием и увеличивать производственные мощности.

Сколько нужно денег на открытие сыроварни

Однозначного ответа на вопрос, сколько стоит открыть мини – сыроварню, найти не удастся. Очень много факторов могут оказывать влияние на итоговую стоимость проекта. Например, помещение, может быть в собственности, а может быть в аренде (рекомендуем прочитать «Как правильно заключить договор аренды»).

Если найти вариант с готовыми коммуникациями и внутренней отделкой в соответствии со всеми требованиями, то можно сэкономить до 300 000 р. и более. Например, для открытия мини-сыроварни прекрасно подойдет помещение бывшей столовой.

Также значительное влияние на размер инвестиций может оказать стоимость оборудования, которая зависит не только от производительности, но и от фирмы-производителя линии. Примерный расклад по первоначальным расходам может выглядеть следующим образом:

  • Линия для производства сыра, производительностью до 2000 л. переработанного молока в сутки – от 400 000 р.
  • Вспомогательное оборудование (столы, тележки, стеллажи и пр.) – от 80 000 р.
  • Ремонт помещения (если требуется) – от 150 000 р.
  • Депозит по аренде – от 60 000 р.
  • Закупка сырья (молоко, фермент) – от 70 000 р.
  • Сертификация, получение разрешений – от 100 000 р.
  • Регистрация фирмы и прочие расходы – от 50 000 р.

Итого – от 910 000 р.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

  • Бизнес-план производства сыра(13 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Работа с поставщиками

Молоко для производства сыра закупается у фермерских хозяйств и СПК. Средняя цена за литр молока в летний период времени составляет 25 р. (2016 г.). Зимой оптовая цена возрастает на 20 – 30%.

Сычужный фермент, который способствует отделению белков от сыворотки, приобретается в специализированных магазинах. На 500 литров молока требуется примерно 100 мл фермента.

Цена в магазинах за такой объем – от 400 р.

Регистрация бизнеса

Оптимальным вариантом для оформления мини-сыроварни является общество с ограниченной ответственностью. Почему не ИП? Дело в том, что большинство крупных магазинов и торговых сетей предпочитают работать преимущественно с юридическими лицами (для налогового вычета), а статус ИП, как известно – это физическое лицо.

Какую систему налогообложения выбрать

В качестве системы налогообложения оптимальным вариантом считается УСН. Можно выбрать два варианта: платить 6% от выручки, или 15% от прибыли сыроварни. Что выгоднее покажут расчеты. Если затраты слишком высоки, то однозначно следует переходить на 15% от прибыли. Далее у начинающих может возникнуть вопрос с сертификацией производства.

Для производства сыра сертификация обязательна, об этом можно прочитать на сайте Ростеста. Выдача сертификата на сыр осуществляется Ростестом в соответствии с техническим регламентом. Сертификат дает возможность производителю маркировать свою продукцию в соответствии с законом. Без данного документа невозможно попасть на полки магазинов.

При получении сертификата могут понадобиться следующие документы:

  • Сертификат на сырье (спрашивается у поставщика молока и закваски)
  • Ветеринарный сертификат на молочное сырье
  • Экспертное заключение Роспотребнадзора

Какое оборудование выбрать для сыроварения

Поставщиков оборудования для мини-сыроварен не так много. В основном подобное оборудование приобретается за рубежом. Среди отечественных производителей можно выделить компанию ООО «ПК МОЛЭКСПЕРТ», базирующуюся в г. Барнауле.

Самым известным производителем мини-сыроварен в Европе является компания Sfoggia. Фирма выпускает несколько моделей сыроварен на 120 и 360 литров. При этом оборудование может работать как от электричества, так и от газа или дизельного топлива.

Если использовать газовый вариант, то можно значительно экономить на электроэнергии.

Что же касается технических характеристик, то модель на 360 литров способна перерабатывать до 1400 литров молока за 16 часов. Можно производить не только сыр, но и йогурт, кефир, творог, сметану и пастеризованное молоко. В состав линии входят:

  1. Сыроизготовитель – место, где происходит охлаждение, пастеризация и формирование сгустка.
  2. Ванна – здесь происходит формирование сырных головок
  3. Камера созревания – предназначена для созревания головок сыра за счет необходимой температуры и влажности
  4. Дозирующее устройство – с помощью данного устройства жидкие продукты разливаются в индивидуальную упаковку

Технология производства сыра

Если приобрести оборудование у известной компании, то произвести сыр на мини-сыроварне можно даже без помощи опытного технолога (но лучше с технологом, чем без). Потому как вместе с линией, как правило, производитель дает подробное руководство по изготовлению сыра и прочих молочных продуктов. Вот как примерно выглядит процесс производства сыра на мини-сыроварне Sfoggia:

  1. Сырое молоко заливается в сыроизготовитель. Предварительно молоко можно нормализовать по жиру. Здесь молоко пастеризуется до 63 градусов. Затем молоко охлаждается до 40 градусов – на данном этапе вносится закваска. Нагрев и охлаждение при этом происходит автоматически, без участия оператора. Время закваски составляет в среднем 40 минут и зависит от типа закваски и качества молока.
  2. Далее к молоку добавляется сычужный фермент, предварительно разведенный в воде. Фермент способствует тому, что все компоненты молока (белки, жиры) слипаются, образуя однородную плотную массу — сгусток. Время затвердения сгустка на данном этапе составляет 20 минут.
  3. После затвердения сгусток нарезают специальным инструментом. Крупную нарезку делают при производстве мягких сыров, а мелкую – при производстве твердых сыров.
  4. Затем сырная масса переливается из сыроизготовителя в сырную ванну, где за счет специальных форм для сыра происходит отделение зерна от сыворотки. Сыворотка при этом сливается в отдельную емкость для последующего использования. В данных формах сыр приобретает окончательный вид. Время нахождения в ванной составляет порядка 8 часов.
  5. На окончательном этапе сыр помещают в соленой раствор, где продукт находится от часа до нескольких дней. Из соленого раствора сыр попадает в камеру созревания, где продукт может находиться до нескольких месяцев, в зависимости от типа сыра.

Расчеты себестоимости сыра

В зависимости от качества и молока и вида производимого продукта, из одного литра молока получается примерно 150 грамм сыра. Соответственно из 100 литров молока можно получить 15 кг твердого сыра. Отсюда можно рассчитать примерную себестоимость продукта. Для начала вводные данные:

  • Ежемесячный объем производства – 3000 кг
  • Объем закупаемого сырья (молоко) – 20000 л.
  • Закупочная цена молока — 25 р./л.

Расходы:

  • Общие затраты на сырье – 500 000 р.
  • Закваска и ферменты – 7000 р.
  • Коммунальные платежи (вода + электроэнергия) – 20 000 р.
  • Аренда помещения – 100 000 р.
  • Заработная плата персонала – 120 000 р.
  • Тара и упаковка – 25 000 р.
  • ГСМ – 20 000 р.
  • Прочие расходы – 30 000 р.

Итого общие расходы – 822 000 р. Себестоимость одного килограмма сыра составляет: 822 000 / 3000 = 274 р. С учетом торговой наценки в 30%, розничная цена такого сыра составляет 356 рублей. Более подробно читайте в статье «Бизнес-план производства сыра».

Сколько можно заработать

Открыв мини-производство сыра, уже в первый год можно зарабатывать 850 тысяч рублей в месяц, а в последующие годы на 15-20% больше,  и чистая прибыль может составить до 1000 000 рублей в год. Чтобы  не возникало проблем, и к качеству продукции не было претензий, нужно постоянно проводить мониторинг продукции и оборудования. Как заработать миллион на сыроварне смотрите здесь.

Хотите зарабатывать хорошие деньги без особых проблем? Тогда стоит подумать об инвестициях. Очень подробно и качественно про инвестиции вы можете узнать на марафоне «Пассивный доход — 2019» — приходите и узнаете, куда вложить деньги, чтобы получать ежемесячный доход. Марафон, кстати, бесплатный.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Иногда предприниматели сомневаются, правильно  ли они выбрали ОКВЭД. Тем более, что  в этом году появился новый классификатор видов экономической деятельности.  Для открытия сыроварни нужно указать код ОКВЭД 10.51.3. —  «Производство сыра и сырных продуктов».

Какие документы нужны для открытия сыроварни

Чтобы открыть сыроварню вам потребуется пакет документов для регистрации ИП, заключения от СЭС и пожарных служб, договоры аренды, договор с коммунальными службами.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

  • Бизнес-план производства сыра(13 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Нужно ли разрешение для открытия сыроварни

Чтобы открыть бизнес потребуется разрешение от Роспотребнадзора. Обязательные разрешительные документы от СЭС, для которого нужны: свидетельство о гос.

регистрации, свидетельство налогоплательщика, перечень оборудования, технологические карты производства, договор аренды помещения, подтверждение о прохождении сотрудниками медосмотра, документы на вентиляцию, договор на вывоз мусора. Не менее интересный вариант – инвестиции в авто.

Чтобы хорошо зарабатывать на таком инвестировании, узнайте, как правильно вкладывать деньги в автомобили. Но если вы все-таки твердо решили открыть сыроварню, тогда вам нужно заняться оформлением документов.

(14 2,00

Источник: https://abcbiznes.ru/biznes-idei/652-otkryvaem-mini-syrovarnyu.html

Статьи

Какие документы нужны для плавленного сыра

Так как сыры, по сути, являются молочной продукцией, то требования к ним формулирует ТР ТС 033/2013. Там описаны основные требования к производству, хранению, транспортировке и утилизации сыра.

В качестве формы оценки соответствия требованиям регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принимается подача и регистрация декларации. Сертификат, как форма оценки, этим нормативным актов вообще не предусмотрен.

Поэтому словосочетание сертификация сыра, применяется именно для процедуры оценки соответствия, не как указание на форму.

Словосочетание «фермерский» в заголовке упомянуто не случайно. Дело в том, что после известных событий связанных с запретом импорта сыров, мелкие и средние фермерские хозяйства фактически заместили эту нишу рынка и теперь занимают значительное место, обеспечивая страну свежими сырами.

Именно небольшие фермерские хозяйства чаще всего и обращаются в наш сертификационный центр за помощью в оформлении декларации. И мы с удовольствием помогаем. Получить все необходимые документы можно в кротчайшие сроки. От заявителя потребуется предоставить образец для испытаний и документы, перечень которых представлен ниже.

Подробно можно узнать у специалиста, связавшись с ним по телефону.

Требования к сырам и их классификация

Для процедуры сертификации сыров основой являются требования, прописанные в самом регламенте и положения профильного стандарта. А здесь уже важно, что это за продукт, его вид и в соответствии с какими техническими документами он производится.

На сегодня, регламент различает следующие виды сырной продукции:

  •    твердые сыры;

  •    плавленые сыры;

  •    полутвердые;

  •    мягкие сыры;

  •    сыры плесневые;

  •    сыры слизневые.

Также каждый из перечисленных видов сыров может различаться по типу сырья. Его можно изготовлять из коровьего, козьего, буйволиного и иных видов молока. При этом нужно ещё учитывать и добавки, которые непременно добавляются при производстве – от бактерий до специй.

Рецептов и наименований сыров великое множество, которые не является постоянной величиной и непрерывно растет. Именно поэтому подавляющее количество сыров представленных на рынке изготовлены по ТУ. Именно каталожный лист ТУ необходимо иметь на руках, подавая заявку на сертификацию сыра.

Получить ТУ также можно в сертификационном центре.

Требования безопасности можно разделить на две группы: относящиеся непосредственно к самим сырам и к продуктам, используемым для их изготовления и переработки.

Что касается самих сыров, то тут актуально соблюдение микробиологических, физико-химических и органолептических показателей, которые приведены в приложениях к регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Дополнительно к этому существуют требования формулируемые стандартом или ТУ, для данного вида сыров.

Примерно то же самое касается и технологических добавок, которые применяются в процессе производства сыра. Все они должны иметь документы подтверждающие безопасность, а значит соответствовать профильному регламенту (чаще всего это ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 029/2012, формулирующий требования для пищевых добавок).

Общие технические условия прописаны в национальных стандартах. Для РФ это:

  •      ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия.

  •      ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия.

  •      ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие. Технические условия.

  •      ГОСТ 33480-2015 Сыр творожный. Технические условия.

  •      ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия.

Для Беларуси, Армении и Республики Казахстан прописаны собственные национальные стандарты. В частности, там присутствует техническая документация на аутентичные виды сыров – чанах (АСТ 377-2016) и лори (АСТ 378-2016). Сертификация таких сыров также осуществляется по требованиям ТР ТС 033/2013.

Как уже упоминалось выше, производить сыр можно как по стандартам, так и по ТУ. Технические условия можно приобрести и правообладателя, либо разработать собственные. Последний вариант подходит для новых видов продукции, что для сыроварения вообще очень характерно.

Особые требования предъявляются к маркировке продукта. На ней должен быть состав, наименование производителя, и другая важная информация, которую предписывает предоставлять регламент. Особое внимание уделяется названию продукта.

К сыру это относится в меньшей мере, так как этот продукт допускает содержание приличной доли немолочного жира и белка.

Тем не менее, и тут сеть масса подводных камней, которые могут оказаться существенным препятствием для прохождения оценки соответствия.

Оформление декларации соответствия на сыры и сырную продукцию

Важно понимать, что документ подтверждающий безопасность продукта, оформляется исключительно на одно наименование сыра.

То есть внесение в рецептуру изменений, либо замена торгового наименования потребует внесение изменений в ТУ и проведения сертификации сыра с новым наименование.

Хотя тут не все так однозначно, но такие вопросы нужно решать в индивидуальном порядке со специалистом центра.

Для того чтобы подать заявку на проведение оценки соответствия и регистрацию декларации необходимо подобрать схему декларирования и сформировать пакет документов. Что касается схемы, то регламент предлагает на выбор: 1Д, 2Д, 3Д, 4Д и 6Д. Схемы 2Д и 4Д рассчитаны на сертификацию сыра поставляемого партиями.

Именно по этим схемам декларируется импортный продукт, который разрешен к ввозу в РФ. Серийно производимый товар проходит оценку соответствия по 1Д, 3Д и 6Д. Схемы 1Д и 2Д допускаю принятие декларации без проведения испытаний в аккредитованной лаборатории.

Очень части именно эти схемы выбирают небольшие фермерские хозяйства, имеющие очень скромный оборот продукции.

После того как выбрана схема оценки, формируется пакет документов. В него может входить следующее:

  •       регистрационные данные заявителя или производителя;

  •       технические документы, по которым производится сыр;

  •       описание сыра;

  •       доказательства безопасности продукта, полученные самим производителем или импортером (1Д и 2Д);

  •       сертификат менеджмента качества (6Д);

  •       договор на поставку (для импорта).

Если схемой предусмотрено обязательное проведение испытаний в аккредитованной организации, необходимо представить образцы продукции для проведения исследований.

После того как сформирован пакет документов и подана заявка, специалисты центра осуществляют все мероприятия, предусмотренные схемой.

Это обязательно исследование документов, представленных заявителем, анализ доказательств. Для всех схем кроме 1Д и 2Д проводятся испытания образцов в аккредитованной лаборатории.

Если речь идет о серийно производимом продукте, предполагается инспекции производства.

Если в процессе сертификации сыра не будет выявлено отклонений от требований регламента и стандартов, декларация принимается и регистрируется в Едином реестре. После этого продукт может быть реализован на территории ЕАЭС.

Источник: https://ofsert.ru/articles/947/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.